縣食品生產銷售監(jiān)管工作計劃
縣食品生產銷售監(jiān)管工作計劃
2018 年，全縣食品生產監(jiān)管工作按照“四個全面”的戰(zhàn)略布局和“四個最嚴”的總體要求，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，堅持依法行政，持續(xù)推進食品生產監(jiān)管各項工作，切實保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
一、強化日常監(jiān)管，全面落實監(jiān)管責任
�。ㄒ唬┏掷m(xù)推進日常監(jiān)督檢查和分級分類監(jiān)管。按照食品生產風險分級分類工作要求，對全縣獲證食品生產企業(yè)開展日常監(jiān)督檢查和分級分類監(jiān)管工作，新獲證食品生產企業(yè)三個月內完成分級分類和錄入工作，按照分級分類監(jiān)管工作要求，對轄區(qū)食品生產企業(yè)實行動態(tài)監(jiān)管，按照風險級別的不同開展相應頻次的日常監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查覆蓋率100％。
�。ǘ├^續(xù)開展飛行檢查。20xx年，按照飛行檢查數量不低于獲證企業(yè)總數10％的比例，以監(jiān)督抽檢、風險檢測以及日常監(jiān)管中發(fā)現問題企業(yè)、問題產品為重點配合市局開展飛行檢查。
二 、突出監(jiān)管重點，開展專項整治
�。ㄈ┘訌娭攸c產品、重點區(qū)域、重點時段監(jiān)管。以省、市局開展專項治理為重點，突出量大面廣，區(qū)域性強，地方特色突出和風險程度較高的食品生產企業(yè)，對問題易發(fā)、多發(fā)，監(jiān)管有一定難度的食品生產企業(yè)加大頻次監(jiān)管力度。今年，我縣重點整治產品為小麥粉，重點區(qū)域為游集鎮(zhèn)，重點指標為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。加強小麥粉、大桶水、肉制品、豆制品、食用植物油等區(qū)域性生產食品的整治活動，加強農村食品源頭治理，嚴防區(qū)域性食品安全事故的發(fā)生。加強元旦、春節(jié)、端午、中秋、國慶等重點時段的管控，加強專項檢查和監(jiān)督抽檢的力度。
（四）加強食品生產小作坊監(jiān)管。繼續(xù)開展小作坊摸底登記工作，建立監(jiān)管檔案，按照省局分類分級監(jiān)管工作要求，配合抽檢和風險監(jiān)測工作，對小作坊運行現狀實行動態(tài)管理，加大財政資金扶持力度，鼓勵小作坊改進生產條件和衛(wèi)生環(huán)境要求，提升風險管控能力。按照市局安排，開展肉制品生產加工小作坊的專項治理�！栋不帐∈称钒踩珬l例》出臺后，開展小作坊登記證發(fā)證工作。
三、開展風險監(jiān)測，防控系統風險
�。ㄎ澹╅_展風險監(jiān)測工作。配合省市局開展白酒、食用油的塑化劑檢測及小麥粉脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的監(jiān)測。
�。┲攸c監(jiān)管規(guī)模企業(yè)。推動規(guī)模企業(yè)以落實全過程記錄制度為重點構建食品安全追溯體系和責任機制，實現食品安全問題來源可追溯、去向可查詢、責任可追究，努力降低規(guī)模企業(yè)的食品安全隱患。
（七）加強部門信息溝通。加強與農業(yè)、衛(wèi)生計生、糧食等部門的信息溝通，根據相關部門開展的風險監(jiān)測結果，結合監(jiān)管工作，摸清食品安全行業(yè)性、系統性風險，特別是與老百姓生活息息相關的常見食品的安全風險，提高食品監(jiān)管的靶向性。
�。ò耍� 繼續(xù)推進食品生產追溯體系建設工作。爭取在全縣所有正常生產的白酒、食用植物油生產企業(yè)實施追溯體系建設，逐步鼓勵有條件的其他食品生產企業(yè)建立追溯體系。
�。ň牛╅_展責任約談。對出現問題的重點企業(yè)、重點產品、重點區(qū)域發(fā)現重要問題的企業(yè)負責人（質量受權人）以及轄區(qū)監(jiān)管所進行集中約談，強化企業(yè)主體責任意識和監(jiān)管責任意識。
四、加大培訓和宣傳力度，營造全民共治良好氛圍
�。ㄊ├^續(xù)加大培訓力度。加大即將出臺的《安徽省食品安全條例》的宣貫工作；繼續(xù)開展基層監(jiān)管人員培訓，不斷提升基層監(jiān)管隊伍的綜合業(yè)務能力和水平；積極推進食品生產企業(yè)食品安全管理人員的培訓與考核工作。
�。ㄊ唬┘哟蟊O(jiān)管信息公開力度。加大監(jiān)管信息公開力度，及時公開監(jiān)督檢查、專項整治等食品生產監(jiān)管信息，推動行業(yè)自律、企業(yè)誠信建設。
銷售監(jiān)管計劃:
一、加強規(guī)范管理，完善監(jiān)管制度體系
1、制定食品銷售環(huán)節(jié)飛行檢查制度及約談制度。
二、推進智慧監(jiān)管，強化主體責任落實
2、深化風險分級監(jiān)管，完成食品銷售首次分級評定年度目標任務，并根據分級情況實施分類檢查。探索推進“風險分級監(jiān)管+雙隨機模式，提升監(jiān)管工作效能”。
3、推進智慧食藥監(jiān)管，依托省局數據中心，逐步建立全市食品銷售追溯體系。
4、落實《食品生產經營日常監(jiān)督檢查管理辦法》，進一步規(guī)范食品銷售監(jiān)督檢查，提高日常監(jiān)督檢查工作效能。
5、加強食用農產品銷售監(jiān)管，推動食用農產品產地準出與市場準入有效銜接，加大對食用農產品市場銷售者進貨查驗記錄制度落實情況的監(jiān)督檢查。
6、落實食用農產品批發(fā)市場開辦者主體責任，督促市場開辦者全面履行法定義務，建立落實食用農產品市場準入、日常檢查、信息公示、檢驗檢測等食品安全管理制度，提升食用農產品市場銷售源頭管理水平。
三、突出問題導引，深化專項治理
7、繼續(xù)開展畜禽水產品專項整治工作，整治規(guī)范畜禽水產品市場銷售行為，提高市場銷售畜禽水產品質量安全水平。
8、鞏固農村食品安全專項整治行動成果，加強農村食品市場源頭治理，針對農村食品無證經營突出問題，著力開展專項檢查和治理。
9、聯合相關部門，開展高速公路服務區(qū)食品經營質量安全專項整治工作，開展校園及周邊食品安全專項檢查。
10、持續(xù)開展重點領域（大型商超、城鄉(xiāng)結合部、校園及周邊食雜店等）、重點品種（嬰幼兒配方乳粉等兒童食品、肉及肉制品、食用油、保健食品、高風險果蔬等）、重點時段（節(jié)日、時令食品、夏季冷藏冷凍食品等）監(jiān)督檢查。
11、做好保健食品銷售者的摸底工作，適時下發(fā)實施保健食品專項整治方案。
12、開展商場超市現制、現售專項檢查。
四、實施民生工程，穩(wěn)步推進規(guī)范化創(chuàng)建
13、進一步規(guī)范食用農產品集中交易市場及基層所食品安全檢測室快檢工作，保證檢測批次、檢測數據準確及時上傳。
14、開展食品安全規(guī)范化食用農產品集中交易市場創(chuàng)建和驗收工作；按照總局統一標準和要求，探索開展農村食品示范店、農村食品連鎖經營和集中配送等新經營模式創(chuàng)建活動。
五、夯實監(jiān)管基礎，提升食品安全監(jiān)管效能
15、落實“三查三單”制度要求，開展飛行檢查和專項督查，保證食品銷售監(jiān)管重要部署、重點工作落實到位。
16、建立食品安全風險隱患清單，指導各基層所有針對性地開展監(jiān)管工作。
17、組織開展食品銷售監(jiān)管人員培訓，提升基層監(jiān)管人員檢查能力和服務水平。
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