外賣營銷策劃方案
些年來，外賣餐飲服務業的興起，平臺間競爭逐漸趨于白熱化。小編收集了外賣營銷策劃方案，歡迎閱讀。
外賣營銷策劃方案【一】
一、提高店鋪在平臺上的排名
餐飲o2o經過一年多的洗禮已基本成熟，外賣第三方平臺格局和模式也基本確定。第三方平臺是餐飲商家提高利潤的重要途徑之一，而商家店鋪在第三方平臺的銷量是整個運營體系的基礎，決定銷量最重要的因素是店鋪在平臺上的排名，下面主要從如何提高店鋪排名為切入點談談具體的運營思路。（平臺有許多分類，下面只說默認排名）
1、系統自動排名（無法人工干預）
每個外賣平臺都有自己的排名規則，具體來說無乎下面幾種要素：最近一段時間（一般5到7天）的是否是獨家商戶、銷量（或銷量增長率）、活動力度、顧客評價、及時接單率、配送時間、客戶投訴、等等。是一個綜合指標。
也就是說從接單、出餐、配送、客戶評價這個流程越順暢系統排名越靠前。
2、人工干預排名（現在人工干預排名的行為已經很少）
第三方外賣平臺都會有一些人工干預的排名，具體的由平臺方的區域負責人來操作。
拿美團外賣舉例，美團外賣的前12名是由區域負責人來調的，他們調的原則基本上就一個：根據平臺上商家的品類屬性來調，然后找出這個品類里做的最好的一個商家放在前面。舉例來說，美團外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等，他們會從這些品類中找出最好的商家（他們稱之為頭部）排在前面。
當然從公關的角度來說，如果與區域負責人關系處理好的話也會有很大的余地，這是他們的權限。
3、 平臺推廣付費模式
現在各個平臺經過燒錢大戰之后都在尋求自己的盈利模式，向商家收取服務費，提供增值服務、付費推廣無疑是最直接的一種途徑。
美團、餓了么現在除了平臺費以外已經在實驗付費排名
二、多平臺運營
深耕細作運營點（粗略的說）
1、 重視增加收藏用戶
用戶收藏店鋪以后，在用戶以后點餐的時候收藏店鋪永遠排在最前面，可通過收藏送禮品或收藏特價等手段吸引用戶收藏店鋪。
2、 積極參加各平臺的活動，優化各個工序，減少差評和退單量，提高服務水平和用戶體驗
3、 優化手機端店鋪體驗
現在的平臺大部分都是在手機客戶端下單才會有優惠活動，所以手機客戶端的體驗尤其重要。
4、適當增加營業時間
5、豐富產品數量，調整產品結構
6、 網絡營銷推廣，建立粉絲群
美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓勵粉絲美食分享，與用戶形成互 動，建立溝通反饋機制，形成二次傳播和口碑傳播。
7、 線下推廣和營銷
線下發放傳單是最基礎的手段，一般轉化率在千分之四左右，這是美團內 部人士統計的結果。還可定期舉行粉絲見面會、試吃等活動，增加用戶粘 性和口碑傳播。
8、 可以每天設置一個爆品，通過爆品對客戶的吸引可以引流到其他利潤更高 的菜品上，提高銷量和營業額。
9、 可在菜品設置上做些文章，比如設置美容套餐、女神套餐、防霧霾套餐等等，讓客戶更直接的感受到菜品的功效好處。也可講述每道菜背后的故事等等
10、 對競爭對手的了解、分析、借鑒也很重要。
11、 刷單是o2o行業的潛規則，但是現在各個平臺對刷單行為查的特別嚴格，最好不要采用。
外賣營銷策劃方案【二】
一、快餐店規模：
外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右（可分配出專門送餐人員），有三名以上廚師。有寬帶，支持上網，有專門熟練使用電腦人員一名。
二、外賣宣傳廣告語：足不出戶，盡享美味。
三、宣傳內容：
1、經典外賣項：早餐，午餐，晚餐。
2、特色外賣項：夜宵特供，聚會特供，節日特供，生日專享
3、尊貴附加項：可聘請聚會專用廚師及相關食品和食品用具，協助準備聚會用餐
四、宣傳方式：
1、面向人群：廣大學生和教職工，學院附近的工廠以及企事業單位職工
2、宣傳地點：學校及職工宿舍，校園，單位
3、具體形式：（活動時間兩天）
①分發傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發到個人手中。工作人員設置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發到個人手中。
②張貼海報：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。
③樣品展示：在向單位分發傳單的過程中，展示印制的圖片版菜譜內容，并留下名片。
④網絡平臺：在北院校內網和地區外賣網上公布餐廳信息，并適時提供優惠政策。（該促銷手段為長期使用）
⑤調查問卷：在校園和單位內由工作人員分發問卷，并給返回問卷者兩元代金券。
⑥辦理會員卡：在校園內設置活動點，在發傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。
五、宣傳所需：
①資金：印制傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網絡平臺費用，制作菜單費用，印制名片費用，制作代金券費用，制作海報費用。
②場地：租用學校場地，用以設置活動點。
③人員：分配五名店員，聘請三名工作人員。分發傳單組五人，張貼海報和調查問卷一人，活動點兩人。
④物品：準備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。
六、宣傳前期準備事項：
①各項文本內容的制作：
1） 傳單內容：
a、快餐店名稱；b、廣告語（大號字）；c、快餐店簡介；
d、特色菜單和服務項；e、優惠活動；f、網址；
g、會員優惠（八折）；h、聯系方式
2） 調查問卷：
3） 海報：
4） 菜品整理及菜單：打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作：
5） 網絡資料：
6）會員卡：
7） 代金券：
②網絡平臺的利用及申請：
③場地申請：向學校及單位申請使用場地，活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地（若遇上下小雨等突發情況使用遮陽傘）。
快餐外賣管理方法
1、快餐品種的選擇
一種只經營一類快餐品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點；另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經營飯食或面點，最好同時經營幾種湯菜并提供一些免費小菜。
2、快餐店的定位及選址
快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的`客源。
3、快餐店的規模及裝修
一家快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺；店堂內的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。
4、快餐店的經營管理
選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設施，然后你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當然是老板親自收錢。經營管理中的一些注意事項。廚師，服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。
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