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餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū)（精選10篇）
我們眼下的社會(huì)，申請(qǐng)書(shū)使用的次數(shù)愈發(fā)增長(zhǎng)，我們可以將自己的愿望和請(qǐng)求寫(xiě)進(jìn)申請(qǐng)書(shū)里。那么寫(xiě)申請(qǐng)書(shū)真的很難嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū) 1
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好，首先非常感謝這一年來(lái)您們對(duì)我的關(guān)心及照顧，讓我學(xué)到很多也體會(huì)很多。由于本人能力有限，很多工作上的`疏忽和缺陷您們都能寬容我并時(shí)時(shí)教導(dǎo)我前進(jìn)，更是讓我由衷的感激。
我在前臺(tái)服務(wù)的崗位上，所做的一舉一動(dòng)都代表著酒店，但是在這一年里，我在思想認(rèn)識(shí)還有實(shí)際工作中并沒(méi)有盡到這個(gè)責(zé)任。通過(guò)認(rèn)真反思，辭職信主要原因有以下幾點(diǎn)：
一、對(duì)自己的本職工作操作機(jī)械化，不創(chuàng)新求異。
二、工作時(shí)工作怠慢，熱情度不高。在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性。
三、自身調(diào)節(jié)力差，情緒化嚴(yán)重。
四、缺乏銷售意識(shí)和銷售技巧，客房出租率低。
五、服務(wù)意識(shí)淡薄，沒(méi)有真正的把客人的需求放在第一位。
六、缺乏交流和溝通，信息反饋不及時(shí)，導(dǎo)致工作不協(xié)調(diào)。
七、微機(jī)改革之后，缺乏責(zé)任心，沒(méi)有及時(shí)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和管理。
在這個(gè)時(shí)候提出這樣的申請(qǐng)，我知道讓領(lǐng)導(dǎo)非常的為難，我要表示深深的歉意。為了酒店的形象及利益，我選擇了離開(kāi)，希望領(lǐng)導(dǎo)能夠予以批準(zhǔn)！
此致
敬禮！
辭職人：xx
20xx年xx月xx日
餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū) 2
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
在貴酒店工作一年中，我學(xué)到了非常多知識(shí)，酒店的營(yíng)業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)。非常感激貴公司給予了我這樣的機(jī)會(huì)在良好的環(huán)境工作和學(xué)習(xí)。雖然在公司里基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)知識(shí)及專業(yè)知識(shí)已經(jīng)基本掌握，但俗話說(shuō)“學(xué)無(wú)止境”，有很多方面還是需不斷學(xué)習(xí)。
我經(jīng)過(guò)再三考慮，決定辭職，公司的環(huán)境對(duì)于業(yè)務(wù)員很照顧很保護(hù)（至少對(duì)于業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)說(shuō)），鑒于我的個(gè)性，要在公司自我提升及成長(zhǎng)為獨(dú)擋一面的能手，處于保護(hù)的環(huán)境下可能很難。我自己也意識(shí)到了自己個(gè)性傾于內(nèi)向，你們也有經(jīng)常提醒我這一點(diǎn)，其實(shí)，這不管是對(duì)于公司培育人才或是我自身完善都是突破的難點(diǎn)。雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進(jìn)步、完善。我也一直在努力改變，變得適應(yīng)環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺(jué)得自己一直沒(méi)什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來(lái)磨礪。
公司業(yè)務(wù)部近期人員變動(dòng)較大，因此交接工作可能需要一個(gè)時(shí)期。我希望在10/24左右完成工作交接。這個(gè)時(shí)間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一周。但是我還是希望副理理解，現(xiàn)臨近年底，如果能給予我支配更多的時(shí)間來(lái)找工作我將感激不盡！
我希望在我提交這份辭程的`時(shí)候，在未離開(kāi)崗位之前，是我的工作請(qǐng)主管盡管分配，我一定會(huì)盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開(kāi)是很舍不得，原因自不用說(shuō)明。但是既已決定，挽留會(huì)讓我最終離開(kāi)的時(shí)候更為難。謝謝！最后，希望公司的業(yè)績(jī)一如既往一路飆升！主管及各位同仁工作順利！
申請(qǐng)人：xx
20xx年xx月xx日
餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū) 3
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！首先，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)多月來(lái)對(duì)我的培養(yǎng)及同事們給我的無(wú)私幫助。大家對(duì)我的信任和幫助，讓我不斷成長(zhǎng)。特別令我感動(dòng)和難忘的是，領(lǐng)導(dǎo)給我鍛煉機(jī)會(huì)，讓我成為一名合格的餐飲服務(wù)員。
在xx餐廳的這段工作經(jīng)歷，是我人生中很充實(shí)的一段日子，在這里我明白了“低調(diào)做人，高調(diào)做事”的.道理，這些將讓我終身受益。我在領(lǐng)導(dǎo)的耐心指導(dǎo)下學(xué)到了很多知識(shí)，長(zhǎng)了很多見(jiàn)識(shí)，不論做事還是做人，這些名貴財(cái)富都將使我受用終身。感謝領(lǐng)導(dǎo)給我的工作機(jī)會(huì)及對(duì)我的培養(yǎng)，讓我對(duì)自身的潛能力進(jìn)行了更深一步的挖掘！這段日子以來(lái)，我一直以餐廳為家，盡心盡力去做好每一件事，我已對(duì)餐飲行業(yè)有了感情，感恩之心時(shí)時(shí)都在激勵(lì)著我。在這里我學(xué)到了不少知識(shí)，在這里我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友，是領(lǐng)導(dǎo)也是親人，這是我的肺腑之言。
作為一個(gè)外地人，我也曾想過(guò)在xx餐廳長(zhǎng)干，但是由于我個(gè)人的身體原因，我不得不離開(kāi)這個(gè)集體。希望我的離開(kāi)不會(huì)給餐廳帶來(lái)任何的損失和不快，畢竟我在餐廳的作用也不是很大。我對(duì)我的離開(kāi)有一點(diǎn)舍不得，畢竟這里的每個(gè)人都讓我倍感親切！可是我有本身不得不離開(kāi)的原因，余下的這段日子我會(huì)盡心盡力的做好我份內(nèi)的工作，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心！
“天下沒(méi)有不散的宴席”，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解！最后祝大家工作愉快，同時(shí)更祝愿xx餐廳興旺發(fā)達(dá)，再創(chuàng)輝煌！
申請(qǐng)人：xx
xx年xx月xx日
餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū) 4
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我是餐飲部的xx，很抱歉告訴您我要辭職這個(gè)事情。下面是我的辭職報(bào)告。
作為一名在酒店工作了三年多的員工，我對(duì)酒店有著一種格外親切的感覺(jué)。每一個(gè)人在他年輕的時(shí)候，都有很多第一次，我當(dāng)然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度過(guò)的。在這里，我學(xué)會(huì)了很多東西，能夠跟同事們?cè)谝黄鸸ぷ鳎矣X(jué)得很開(kāi)心，這里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他們教給了我在學(xué)校里面學(xué)不到的知識(shí)，如何為人、如何處事、如何工作……
在酒店里，領(lǐng)導(dǎo)們也對(duì)我十分的關(guān)心，從剛進(jìn)入酒店開(kāi)始，我就感受到從上至下的溫暖。因?yàn)槲沂蔷频昀锬挲g最小的，也從來(lái)沒(méi)有在這么大的集體里生活過(guò)，自然而然的，心里面就會(huì)產(chǎn)生一種被呵護(hù)的感覺(jué)。這是一種以前在集體里未曾有過(guò)的感覺(jué)，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴著我，直到我離開(kāi)……但這種感覺(jué)不會(huì)隨著我的離開(kāi)而走遠(yuǎn)，我想我永遠(yuǎn)也不會(huì)忘記，畢竟我曾經(jīng)生活在一個(gè)溫暖而又溫馨的集體里。
還記得第一次跟您近距離接觸和認(rèn)識(shí)是在20xx年的時(shí)候。那時(shí)的我們參加酒店自成立以來(lái)組建的第一屆籃球隊(duì)，您正好是隊(duì)長(zhǎng)。讓我意想不到的是，平時(shí)看起來(lái)那么斯文而又帶點(diǎn)書(shū)卷氣息的您在球場(chǎng)上也是那么的生龍活虎，絲毫也不比年輕人遜色，雖然我們?cè)诘谝淮蔚慕M隊(duì)中沒(méi)有取得好的成績(jī)，但我們堅(jiān)持到底、團(tuán)結(jié)奮斗的拼搏精神，同樣贏得了觀眾與組委會(huì)的認(rèn)同，最后摘取了精神文明風(fēng)尚獎(jiǎng)的稱號(hào)。這是您帶領(lǐng)我們?nèi)〉玫牡谝淮纬煽?jī)。
隨著時(shí)間的流逝，斗轉(zhuǎn)星移，您多年積累的工作經(jīng)驗(yàn)與個(gè)人才華也得到充分的施展。這時(shí)的您已成為我們酒店的經(jīng)理。您在上任之后，制定了一系列的政策與方針，重新定位了酒店的經(jīng)營(yíng)策略，不斷地嘗試新的機(jī)制與獎(jiǎng)勵(lì)、分配辦法，力爭(zhēng)讓酒店的經(jīng)濟(jì)效益不斷邁上新高，也讓酒店員工的福利待遇如芝麻開(kāi)花一般節(jié)節(jié)高樊。
更讓人欽佩的是，在今年的非典時(shí)期，同行中大多數(shù)都以停業(yè)減薪的方式來(lái)躲避這場(chǎng)災(zāi)難時(shí)，您卻以審時(shí)度勢(shì)的目光，作出在做好預(yù)防工作的同時(shí)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的決定，酒店也因此沒(méi)有為客源的`減少而受到大的損失，職工的正常收入與福利也未受到任何的影響。可能這一切的一切在您眼里看來(lái)也許只是為員工辦了一點(diǎn)實(shí)事而已，可在我們眼里，在我們心里都認(rèn)為這才是一件大事，這才是為員工謀利益的舉動(dòng)，這才是一位被員工在心里面所認(rèn)可的老總！而我，作為這個(gè)集體的一份子，更加感覺(jué)到您對(duì)員工的關(guān)心與培養(yǎng)。
您肯定想到，酒店要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中立于不敗之地，人才的培養(yǎng)與發(fā)展是不可忽視的環(huán)節(jié)之一；對(duì)于酒店里為數(shù)不多的年輕人來(lái)說(shuō)，要想在酒店里得到長(zhǎng)足的發(fā)展，就必須得到管理的崗位上去鍛煉不可。恰恰是在酒店飛速發(fā)展的時(shí)刻，您也有意識(shí)的讓我走到了管理的崗上來(lái)，希望我從中能夠?qū)W到一些管理的經(jīng)驗(yàn)和處理各種關(guān)系的辦法，為酒店的發(fā)展起到應(yīng)有的作用。
這是我人生中的又一個(gè)“第一”次，即第一次在工作中得到升職，對(duì)于一個(gè)初涉社會(huì)沒(méi)多久的年輕人來(lái)說(shuō)，它是一種激勵(lì)，一種鞭策，一種鍛煉，對(duì)我而言，這正是您對(duì)我工作的一種肯定，給我的一種鼓舞。在這里，我非常感謝您給我的這次機(jī)會(huì)，也想借此在這里向您說(shuō)一聲：“謝謝”！
人往高處走，這句千古不變的名言似乎在什么時(shí)候都非常適用，但是對(duì)于我來(lái)說(shuō)，講這句話時(shí)，聲音是哽咽的，因?yàn)槲荫R上就要離開(kāi)我工作了三年多的酒店，離開(kāi)與我并肩工作了三年多時(shí)間的同事和關(guān)心我的領(lǐng)導(dǎo)們。當(dāng)我做出這個(gè)決定的時(shí)候，心中的波瀾久久不能平息。而在我把這個(gè)決定告訴您的時(shí)候，您又是那樣的通情達(dá)理，不僅語(yǔ)重心長(zhǎng)地替我權(quán)衡利弊，分析情況，提醒我要做好家人的解釋工作，而且又在辦理手續(xù)方面給予我各種便利和一定的補(bǔ)償，我真的不知該說(shuō)什么才好。
申請(qǐng)人：xx
20xx年xx月xx日
餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū) 5
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
從去年9月到今年7月，我到公司已有幾個(gè)月了，在這幾個(gè)月里，雖然我的工作不是做的特別突出，但是在公司和同事們的幫助下，我也要求自己盡心盡職，每項(xiàng)工作都用自己十二分努力去做，盡管不是特別好，但平心而論，公司的器重，同事們的.熱情，這真是我第一次工作，也是我遇到的最好的工作環(huán)境。
但是我再三考慮還是寫(xiě)下這封辭職信。在昨天沒(méi)有接到調(diào)走的通知的時(shí)候已經(jīng)把辭職新寫(xiě)好了。雖然我心里甚是不愿意，但這實(shí)在不是我以后所選擇的地方了。
從我到公司到現(xiàn)在每一次都是看到公司對(duì)我們的要求，而我們必須認(rèn)真對(duì)待，但是公司有沒(méi)有想過(guò)要想別人做好，自己的責(zé)任是先把這些做好，而在去要求別人，現(xiàn)在的食草堂和我們以前初來(lái)時(shí)的感覺(jué)一點(diǎn)都不一樣，感覺(jué)變了，不是一個(gè)真正的大集體，而我看到是人人都在勾心斗角，這也是現(xiàn)在食草堂人員不穩(wěn)定的原因，他把每個(gè)人都當(dāng)成工具來(lái)看待，不服從就會(huì)被裁掉，但有沒(méi)有考慮到別人的感受，這也是我離開(kāi)的原因。我非常喜歡食草堂，因?yàn)槲业牡谝环莨ぷ骶褪鞘巢萏茫野阉∪胛业墓撬璁?dāng)中的喜歡。當(dāng)初從武漢回來(lái)就是還相信食草堂會(huì)給我們大家希望，我自己的原因占最大部分，但是自己的能力非常有限，不一定做得讓公司感到滿意，我只能說(shuō)聲抱歉，請(qǐng)公司原諒！
再一次真誠(chéng)的感謝公司及同事們對(duì)我的關(guān)愛(ài)！
懇請(qǐng)公司接受我的辭職請(qǐng)求！
謝謝！
申請(qǐng)人：xx
20xx年xx月xx日
餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū) 6
尊敬的董事長(zhǎng)：
您好！
懷著復(fù)雜且沉重的心情，我正式向您提出辭職申請(qǐng)。作為餐飲部總監(jiān)，在公司任職的五年時(shí)光里，我始終將餐廳的發(fā)展視為己任，與團(tuán)隊(duì)共同經(jīng)歷了三次大型升級(jí)改造，見(jiàn)證了日均客流量從 800 人次增長(zhǎng)至 1500 人次的跨越。此刻做出這個(gè)決定，并非對(duì)工作失去熱情，而是源于對(duì)個(gè)人職業(yè)賽道的重新規(guī)劃。
五年前加入團(tuán)隊(duì)時(shí)，我曾承諾要打造區(qū)域內(nèi)最具文化特色的餐飲品牌。如今，我們不僅實(shí)現(xiàn)了菜系標(biāo)準(zhǔn)化改革，還成功推出 “節(jié)氣宴” 系列主題活動(dòng)，連續(xù)三年獲得 “年度餐飲創(chuàng)新獎(jiǎng)”。這些成績(jī)的取得，離不開(kāi)您給予的充分信任 —— 從允許我組建獨(dú)立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，到支持投入 200 萬(wàn)元進(jìn)行廚房智能化改造，每一次突破都浸透著公司的包容與魄力。團(tuán)隊(duì)伙伴們的拼搏更讓我動(dòng)容，記得去年春節(jié)期間連續(xù) 40 天滿座，前廳后廚全員自愿加班，沒(méi)有人喊過(guò)一句累。
促使我做出抉擇的，是家人長(zhǎng)期以來(lái)的期盼。妻子在外地工作已有三年，女兒即將升入初中，需要更穩(wěn)定的家庭陪伴。經(jīng)過(guò)半年的慎重考慮，我決定接受家人所在城市的一份餐飲管理咨詢工作，既能延續(xù)專業(yè)積累，也能彌補(bǔ)對(duì)家庭的虧欠。這個(gè)決定讓我輾轉(zhuǎn)反側(cè)，畢竟這里有我傾注心血的.菜單體系，有凌晨五點(diǎn)一起驗(yàn)收新鮮食材的伙伴，有太多無(wú)法割舍的情感聯(lián)結(jié)。
我計(jì)劃于 3 月 31 日正式離職，在接下來(lái)的一個(gè)月里，會(huì)全力完成三項(xiàng)工作：一是協(xié)助人力資源部完成新任總監(jiān)的交接培訓(xùn)，整理出包含 28 個(gè)核心崗位的標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)；二是跟進(jìn)春季新菜品鑒會(huì)的籌備，確保 4 月的推廣活動(dòng)順利啟動(dòng)；三是將供應(yīng)商資源庫(kù)及客戶維護(hù)體系進(jìn)行系統(tǒng)梳理，形成書(shū)面資料移交團(tuán)隊(duì)。
無(wú)論未來(lái)身在何處，我都會(huì)銘記在公司的成長(zhǎng)歲月。是這份工作教會(huì)我，餐飲管理不僅是成本控制與服務(wù)流程，更是對(duì) “人間煙火” 的敬畏與熱愛(ài)。衷心祝愿餐廳客流如洪，業(yè)績(jī)長(zhǎng)虹，也盼望著有機(jī)會(huì)能以顧客的身份，坐在曾經(jīng)親手設(shè)計(jì)的靠窗座位，品嘗我們一起研發(fā)的招牌菜。
懇請(qǐng)您批準(zhǔn)我的申請(qǐng)。
此致
敬禮！
申請(qǐng)人：XXX
20XX年 2 月 28 日
餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū) 7
尊敬的總經(jīng)理：
您好！
今天，我懷著萬(wàn)分不舍的心情寫(xiě)下這份辭職報(bào)告。作為連鎖餐飲品牌的區(qū)域經(jīng)理，過(guò)去四年里，我與團(tuán)隊(duì)共同開(kāi)拓了 6 家門(mén)店，見(jiàn)證了品牌從區(qū)域走向全市的跨越。此刻提出辭職，是因個(gè)人健康狀況需要長(zhǎng)期調(diào)理，不得不暫時(shí)告別這個(gè)傾注了無(wú)數(shù)心血的崗位。
2021 年加入公司時(shí)，我們還只有 3 家社區(qū)店。記得第一次參與門(mén)店擴(kuò)張，為了確定第 4 家店的選址，我?guī)е鴪F(tuán)隊(duì)連續(xù)兩周蹲點(diǎn)調(diào)研，分析周邊 500 米內(nèi)的客流構(gòu)成與消費(fèi)習(xí)慣，最終將店址定在寫(xiě)字樓集群區(qū)，開(kāi)業(yè)首月便實(shí)現(xiàn)盈利。這四年里，我們一起熬過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)通宵：為了應(yīng)對(duì)疫情期間的外賣轉(zhuǎn)型，三天內(nèi)搭建起中央廚房的打包流水線；為了提升顧客復(fù)購(gòu)率，反復(fù)打磨會(huì)員體系，將會(huì)員留存率從 35% 提升至 62%。這些成績(jī)的背后，是團(tuán)隊(duì)伙伴們的并肩作戰(zhàn)，更是公司給予的試錯(cuò)空間 —— 當(dāng)?shù)?5 家店初期業(yè)績(jī)不佳時(shí)，您沒(méi)有責(zé)備，而是支持我們調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，最終讓門(mén)店實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。
半年前的`體檢中，醫(yī)生提醒我長(zhǎng)期高壓工作導(dǎo)致的神經(jīng)衰弱需要重視。起初我想咬牙堅(jiān)持，但近期頻繁出現(xiàn)的失眠與心悸，讓我不得不正視身體發(fā)出的信號(hào)。家人也多次勸說(shuō)，希望我能放緩節(jié)奏，接受系統(tǒng)治療。經(jīng)過(guò)痛苦的權(quán)衡，我決定先以健康為重，待調(diào)理好轉(zhuǎn)后再重新規(guī)劃職業(yè)方向。這個(gè)決定讓我無(wú)比愧疚，尤其是想到正在推進(jìn)的高校門(mén)店拓展計(jì)劃，本已進(jìn)入選址階段，卻要中途擱置。
我會(huì)以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度做好交接工作，計(jì)劃在 4 月 15 日前完成以下事項(xiàng)：與接手的同事逐店梳理運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，重點(diǎn)說(shuō)明各門(mén)店的客群特征與管理難點(diǎn)；整理出與 20 家核心供應(yīng)商的合作細(xì)則，確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定；組織區(qū)域內(nèi)店長(zhǎng)召開(kāi)交接會(huì)議，明確下一階段的工作重點(diǎn)。若后續(xù)需要遠(yuǎn)程協(xié)助，我也會(huì)盡力提供支持。
在公司的這段時(shí)光，讓我深刻理解了 “餐飲即人心” 的道理 —— 我們不僅在提供食物，更在傳遞溫度。那些凌晨給環(huán)衛(wèi)工人送熱粥的冬日，那些為加班白領(lǐng)預(yù)留的暖心套餐，都讓這份工作充滿意義。即便離開(kāi)，我也會(huì)始終關(guān)注品牌的發(fā)展，為曾是其中一員而自豪。
懇請(qǐng)您體諒我的處境，批準(zhǔn)我的辭職申請(qǐng)。祝愿公司門(mén)店遍布全城，成為更多人心中的 “暖心食堂”。
此致
敬禮！
申請(qǐng)人：XXX
20XX年 3 月 10 日
餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū) 8
尊敬的董事長(zhǎng)：
您好！
懷著對(duì)行業(yè)的敬畏與對(duì)團(tuán)隊(duì)的不舍，我正式向您提出辭職。擔(dān)任高端餐飲會(huì)所的運(yùn)營(yíng)總監(jiān)六年來(lái)，我有幸參與了從會(huì)所籌備到成為城市地標(biāo)性餐飲場(chǎng)所的全過(guò)程。此次辭職，是因收到母校的任教邀請(qǐng)，希望能將多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)傳遞給新一代餐飲人，為行業(yè)培養(yǎng)更多人才。
2019 年會(huì)所籌建初期，我們從無(wú)到有搭建團(tuán)隊(duì)：赴廣州、成都考察學(xué)習(xí)，帶回融合菜系的創(chuàng)新理念；反復(fù)調(diào)試餐具與擺盤(pán)，光是一道 “荷塘月色” 的意境菜，就嘗試了 12 種器皿搭配。開(kāi)業(yè)那天，當(dāng)看到第一位客人為菜品造型拍照贊嘆時(shí)，所有的辛苦都化為了成就感。這六年來(lái)，我們接待過(guò)無(wú)數(shù)重要賓客，也見(jiàn)證了許多家庭的溫馨時(shí)刻 —— 有老人在這里過(guò)壽，子女包下整個(gè)宴會(huì)廳；有年輕人在這里求婚，用我們定制的 “一生一世” 甜品臺(tái)承載愛(ài)意。這些場(chǎng)景讓我明白，高端餐飲的核心不是價(jià)格，而是對(duì) “儀式感” 的極致追求。
三個(gè)月前，母校的餐飲管理專業(yè)聯(lián)系我，希望我能擔(dān)任客座教授，主講《餐飲服務(wù)與管理》課程。這個(gè)邀請(qǐng)讓我心動(dòng)不已：多年來(lái)在一線積累的經(jīng)驗(yàn)，或許能幫助學(xué)生少走彎路；而教學(xué)過(guò)程中的理論梳理，也能讓我對(duì)行業(yè)有更系統(tǒng)的認(rèn)知。但做出這個(gè)決定并不容易，畢竟這里有與我共事多年的伙伴：記得總廚為了研發(fā)新菜，試菜到嘴角起泡；記得前廳經(jīng)理在婚禮當(dāng)天還堅(jiān)守崗位，只為保障重要接待。想到要與這些戰(zhàn)友告別，心中滿是不舍。
我計(jì)劃工作到 5 月 31 日，確保完成三項(xiàng)交接：一是將六年來(lái)的'宴會(huì)接待案例整理成手冊(cè)，包含不同場(chǎng)景的布置方案與服務(wù)流程；二是帶教新任總監(jiān)熟悉核心客戶的偏好，尤其是幾位長(zhǎng)期支持我們的老顧客；三是協(xié)助完成夏季新菜單的最終定稿，這是團(tuán)隊(duì)打磨了半年的成果，希望能親眼見(jiàn)證它的推出。
離開(kāi)不代表結(jié)束，我會(huì)始終關(guān)注會(huì)所的發(fā)展，也期待未來(lái)能以 “校友企業(yè)合作” 的方式，為母校與會(huì)所搭建橋梁，輸送優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生。感謝您六年來(lái)的信任與栽培，讓我從一名普通店長(zhǎng)成長(zhǎng)為能獨(dú)當(dāng)一面的管理者。無(wú)論走到哪里，我都會(huì)銘記您常說(shuō)的 “做餐飲要對(duì)得起客人的胃，更要對(duì)得起自己的心”。
懇請(qǐng)您批準(zhǔn)我的申請(qǐng)。
此致
敬禮！
申請(qǐng)人：XXX
20XX年 3 月 15 日
餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū) 9
尊敬的運(yùn)營(yíng)總監(jiān)：
您好！
寫(xiě)下這份辭職申請(qǐng)時(shí)，窗外正是我們餐廳的早餐高峰期，聞到熟悉的豆?jié){香，心中百感交集。作為早餐部主管，過(guò)去三年里，我每天凌晨三點(diǎn)到崗，與團(tuán)隊(duì)一起為顧客準(zhǔn)備熱氣騰騰的早餐。如今因家庭搬遷至鄰市，不得不告別這個(gè)充滿煙火氣的崗位。
2022 年接手早餐部時(shí)，部門(mén)正面臨員工流動(dòng)大、出品不穩(wěn)定的問(wèn)題。記得第一次召開(kāi)部門(mén)會(huì)議，12 名員工里有 8 名是入職不到三個(gè)月的新人。我們從基礎(chǔ)抓起：規(guī)范油條的發(fā)酵時(shí)間，確保每根都外酥里嫩；統(tǒng)一豆?jié){的熬制火候，讓豆香更濃郁。為了提升效率，我們重新設(shè)計(jì)了備餐流程，將出餐速度從平均 4 分鐘縮短至 2 分鐘。這些改變帶來(lái)了明顯的效果，早餐客流從日均 200 人增長(zhǎng)到 350 人，顧客滿意度也從 82 分提升至 96 分。最讓我驕傲的是團(tuán)隊(duì)的成長(zhǎng) —— 曾經(jīng)連煮粥都會(huì)糊底的新人，如今能獨(dú)立負(fù)責(zé)三個(gè)檔口的出品；曾經(jīng)靦腆不敢與顧客交流的服務(wù)員，現(xiàn)在能主動(dòng)詢問(wèn) “今天的包子合不合口味”。
促使我做出離開(kāi)決定的，是女兒的入學(xué)問(wèn)題。為了讓她能進(jìn)入更理想的學(xué)校，家人決定舉家搬遷至鄰市。做出這個(gè)選擇后，我無(wú)數(shù)次在凌晨的操作間里走神：想到再也不能為老顧客李大爺留他愛(ài)吃的糖糕，再也不能和團(tuán)隊(duì)一起在收市后分享當(dāng)天的趣事，就忍不住眼眶發(fā)熱。但想到能每天送女兒上學(xué)，參與她成長(zhǎng)的重要時(shí)刻，又覺(jué)得這個(gè)決定值得。
我會(huì)在 4 月 30 日前完成所有交接工作：將早餐部的 68 個(gè)操作規(guī)程整理成圖文手冊(cè)，包含每個(gè)菜品的配比與火候；帶教新任主管熟悉每日的備貨量計(jì)算方法，尤其是節(jié)假日的.客流預(yù)判；與供應(yīng)商確認(rèn)配送時(shí)間的銜接，確保交接期間出品不受影響。
三年的早餐部工作，讓我深刻體會(huì)到 “平凡崗位的價(jià)值”。當(dāng)看到上班族捧著熱粥匆匆趕路，當(dāng)聽(tīng)到老人說(shuō) “你們的豆?jié){比家里的還香”，我就明白這份工作的意義。雖然即將離開(kāi)，但這段與晨光、豆?jié){、油條相伴的日子，會(huì)成為我最溫暖的回憶。
衷心祝愿早餐部客流如往常一樣興旺，團(tuán)隊(duì)伙伴們工作順利。也希望有機(jī)會(huì)能回來(lái)看看，再喝一碗我們親手熬的豆?jié){。
懇請(qǐng)您批準(zhǔn)我的申請(qǐng)。
此致
敬禮！
申請(qǐng)人：XXX
20XX年 3 月 20 日
餐飲領(lǐng)導(dǎo)辭職申請(qǐng)書(shū) 10
尊敬的董事長(zhǎng)：
您好！
當(dāng)寫(xiě)下這封信時(shí)，我正在翻看過(guò)去五年的工作日記，扉頁(yè)上 “讓傳統(tǒng)小吃煥發(fā)新生” 的字跡依然清晰。作為小吃研發(fā)部經(jīng)理，我有幸?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)將 12 種瀕臨失傳的地方小吃改良后推向市場(chǎng)。此刻提出辭職，是因收到非遺保護(hù)中心的邀請(qǐng)，希望能全職投身傳統(tǒng)小吃的搶救性挖掘工作。
2020 年公司成立研發(fā)部時(shí)，您提出 “既要守住老味道，又要適應(yīng)新口味” 的理念，這句話一直指引著我們的工作。我們走遍了省內(nèi) 18 個(gè)縣市，尋訪民間手藝人：在山區(qū)找到會(huì)做 “米豆腐” 的老奶奶，用三個(gè)月時(shí)間記錄下她的獨(dú)家配方；在古鎮(zhèn)遇見(jiàn)做 “油糕” 的老師傅，學(xué)習(xí)他用百年老灶的烤制技巧。為了讓傳統(tǒng)小吃更符合現(xiàn)代人口味，我們做了無(wú)數(shù)次試驗(yàn)：將傳統(tǒng)麻糖的甜度降低 30%，保留焦香卻不膩口；給老式燒餅加入全麥粉，提升健康屬性。這些努力沒(méi)有白費(fèi)，改良后的小吃系列上市后，年銷售額突破 800 萬(wàn)元，更重要的是，有 5 位老藝人因此被邀請(qǐng)到公司擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)，他們的手藝得以傳承。
非遺保護(hù)中心的邀請(qǐng)讓我猶豫了很久。一邊是熟悉的團(tuán)隊(duì)和熱愛(ài)的工作，一邊是能更系統(tǒng)地保護(hù)傳統(tǒng)小吃的機(jī)會(huì)。最終讓我下定決心的，是那位做米豆腐的老奶奶的`話：“我這手藝要是斷了，就再也找不回來(lái)了。” 我希望能有更多時(shí)間去走訪更多手藝人，記錄下那些即將消失的配方與技藝，讓更多傳統(tǒng)小吃走出深巷，被更多人知曉。
我計(jì)劃在 6 月 30 日前完成交接，重點(diǎn)做好三件事：與團(tuán)隊(duì)成員逐一對(duì)接 12 種小吃的研發(fā)筆記，包含改良過(guò)程中的失敗案例；整理出與 15 位手藝人的合作檔案，確保后續(xù)的技術(shù)傳承不受影響；協(xié)助制定下半年的研發(fā)計(jì)劃，推薦三位有潛力的團(tuán)隊(duì)成員作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。
五年的研發(fā)工作，讓我從 “做小吃” 變成了 “懂小吃”。每一種傳統(tǒng)味道的背后，都藏著一代人的記憶與智慧。雖然即將離開(kāi)公司，但我會(huì)始終關(guān)注我們共同研發(fā)的小吃，也相信團(tuán)隊(duì)會(huì)讓這些味道繼續(xù)傳承下去。
感謝您五年來(lái)的支持與信任，讓我能在熱愛(ài)的領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱。祝愿公司的傳統(tǒng)小吃系列成為百年品牌，讓更多人感受到中國(guó)味道的魅力。
懇請(qǐng)您批準(zhǔn)我的申請(qǐng)。
此致
敬禮！
申請(qǐng)人：XXX
20XX年 3 月 22 日
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