餐廳員工的規章制度（通用16篇）
隨著社會不斷地進步，制度使用的頻率越來越高，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編整理的餐廳員工的規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳員工的規章制度 1
一、餐廳規章制度
1、遵守酒店各項規章制度。
2、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班、私自脫崗。
4、工作期間不準高聲喧嘩，做到‘‘三輕，說話輕、操作輕、走路輕。
5、上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
6、工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。
7、工作期間禁止玩手機、發短信或接聽私人電話。
8、餐廳內不準奔跑不許穿私人服裝進出工作或客用區域。
9、上班時間不準打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。
10、當客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避開客人或用紙巾遮擋。
11、不準帶情緒上崗，對客人不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵。
12、工作期間不準表現出不耐煩、不情愿、不理會的心理，影響服務質量。
13、不準做有損害酒店和客人利益的事情。
14、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。
15、員工不得向客人索要小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
二、考勤管理制度
第一條考勤記錄
1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。
第二條考勤類別
1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛生。
2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
（3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
（4）請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
（5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
�。�6）不請假離崗者，按實際天數計算。
�。�7）曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假權限：
�。�1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。
�。�2）請假2天以內由部門主管批準。
�。�3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經理審批。
（4）管理人員請假需報請總經理批準。
三、員工食堂就餐管理制度
第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條如有倒飯現象一經發現罰款10-50元。
四、員工宿舍管理制度
第一條員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第七條宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
第八條男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第九條未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。第十一條值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。
五．客人遺留物品處理規定
第一條在酒店范圍內，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務臺。
第二條總臺在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。
第三條所有遺留物品必須鎖在儲存柜內。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內。
第四條遺留物品由部門主管通過查會員檔案等方式通知客人來酒店認領。
第五條員工拾到物品應馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經理。
第六條客人回來認領時，需復述一次報失物品的.內容，遺失地點由銷售部核準后如數交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯系地址。
餐廳員工的規章制度 2
員工規章制度為了創建一支高素質、高水平的團隊服務于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規章制度，望各位員工自覺遵守!
一、基本要求
1.1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。
1.2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續;上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛生。
1.3、上班時間未經批準，不得離開工作場所;不長時間會客;嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。
1.4、不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。
1.5、保守本店經營機密。
二、工作要求
2.1、敬業，積極進取，努力學習專業知識，不斷提高業務水平和工作能力，提高服務質量。
2.2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。
2.3、切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。
2.4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創造條件，注重服務質量，使客人對服務無可挑剔。
2.5、工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理;因責任心不強，不按服務規范操作而造成的人為錯誤或影響發型效果，當事人要受到經濟處罰。
三、對待顧客
3.1、記住顧客是我們的'老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發生爭執。
3.2、做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產品、發質知識)。在顧客進店前應及時把門拉(推)開，側身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務;在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務時注意運用專業語言，當顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉而得體地把話題引向別處。
3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
3.5、在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行服務，接送客人要有道謝聲，工作出現差錯和失誤要有致歉聲。
3.6、多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產品。
3.7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點后要復述一遍，防止出錯單，跑單現象。
3.8、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。
3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發現問題要及時報告。
餐廳員工的規章制度 3
第一章：勞動條例
一、招聘
餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐廳服務工作的各界人士，都可對照餐廳招工簡章，報名參與。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。
二、試用期
員工需經過三至六個月的試用期，試用期滿后經考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。
三、勞動合同
凡被正式錄用者，餐廳將簽訂聘用合同，通常為一年。
四、個人檔案
1、所有職工在應聘前及時提交有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。
2、對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門。
五、工作時間
1、參照有關法規，結合本地情況和餐廳工作特點編排工作日和工作時間。
2、對加班超時的員工給予合理的補償。
六、發薪方式
每月未發放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發放。
七、崗位變更
根據工作需要，餐廳有權在內部調整員工崗位。
八、員工辭職
員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部門負責人提出書面申請，經餐廳批準方可離崗。
九、解聘
1、員工無任何過失而自動辭職，符合餐廳規定程序，獲準后，餐廳將退還保證金并發給當月工資。
2、發生下列情況之一者，餐廳有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。
�。�1）不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反餐廳規章制度。
（2）曠工3天以上，偽造病假、事假。
�。�3）服務態度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給餐廳信譽帶來嚴重影響者。
（4）被依法追究刑事責任。
�。�5）違反計劃生育規定，造成不良后果者。
第二章：有關權益
一、假期
1、國定假：
按國務院規定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節三天、五一三天、國慶節三天）。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動法》規定給予假期或薪金補償。
2、病假：
員工生病必須在市級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，并于當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代請）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執行。
3、事假：
無充分理由，員工不得請事假。事假不發薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經部門主管、辦公室、總經理批準。
4、店內培訓：
店內培訓主要有：業務技巧、工作態度、語言訓練等。員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，將發給結業證書，成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。
二、員工餐
1、每個工作日餐廳負責免責供應員工一餐工作餐，只準員工本人用膳。
2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。
3、工作餐時間為半小時，用膳時間表由辦公室門經理統籌制訂。
4、員工憑餐券用膳，加班加點員工將由辦公室另外發給餐券。
5、不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜。
第三章：員工守則
一、工作態度
1、按餐廳操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開餐廳。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批準，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、制服及名牌
1、員工制服由餐廳發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。
3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態及個人衛生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。
5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。
6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺
1、在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由餐廳最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、餐廳財產
餐廳物品（包括發給員工使用的物品）均為餐廳財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。
六、出勤
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除4級管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。
3員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當月5%效益工資。
4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批準。
7、工卡遺失，立即報告辦公室，經部門主管批準后補發新卡。
8、員工在工作時間未經批準不得離店。
七、員工工作柜
1、員工工作柜的配給由辦公室負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個工作柜。員工工作柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。
2、員工須經常保持工作柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。
3、辦公室配給工作柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向辦公室借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞工作柜，則須賠償，并予紀律處分。
5、不準在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙，辦公室和保安部可隨時檢查工作柜，檢查時兩個以上人員在場。
6、員工離店時，必須清理工作柜，并把鑰匙交回辦公室，不及時交還工作柜，餐廳有權清理。
八、員工通道
1、員工上下班從指定的員工通道入店.禁止使用客用通道。
2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳、客房，使用餐廳內客用設施。
3、員工在工作時間要離開餐廳時，應填寫出門單，經部門主管簽字后方能離店。
九、餐廳安全
1、員工進出餐廳，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛，由保安部存案。
第四章：消防安全
餐廳配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。
一、火災預防
1、遵守有關場所禁止吸煙的規定。
2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。
3、餐廳內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
6、任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
7、如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便及時修復。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告工程部。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。
二、志愿消防委員會
包括下列人員：
1、副總經理。
2、安全部經理。
3、行政管家。
4、消防主管。
5、工程部經理。
6、前廳部經理；
7、餐飲部經理。
消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備，確保消防工作落實。
三、火警程序
當消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：
1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報告安全部經理和值班經理。
2、與樓面服務員保持緊密聯系，隨時準備提供幫助。
樓面服務員將采取下列措施：
1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發出火警。
2、檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥119報火警。
3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經理（白天）、值班經理（晚間），以便找出原因及時復位，解除警報。
四、滅火程序
發生為災后，在立即通知119的同時，由總工程師/安全部經理指揮滅火。餐廳參與滅火的有關員工須按以下程序進行：
1、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統工作。
2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。
3、安全部人員到大廳報到，并接受總工程師/安全部經理的指示，協助滅火和人員疏散工作。
4、電梯將停止使用，消防隊來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。
五、疏散
由餐廳總經理發布決定疏散，總工程師、安全部經理（白天）、值班經理（晚間）組織實施。
1、客房服務員要敲門通知所有的'客人并進行檢查，通知客人立即離開房間。
2、阻止任何人使用電梯。
3、客房服務員帶領客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點集合。
4、樓層主管/員工要快速檢查并關掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現場。
第五章：獎懲條例
一、優秀員工
餐廳每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到餐廳的榮譽及物質獎勵。
二、嘉獎、晉升
餐廳對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在餐廳日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。
三、紀律處分/失職的種類
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣發浮動工資。
3、凡第四次發生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。
5、凡犯丙類失職，將視情節輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。
6、員工違反餐廳規章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。
7、因違反餐廳規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入餐廳，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由部分主管或辦公室提出，經總經理批準。
第六章：其他
一、本制度自發布之日起生效。
二、最終解釋權屬于公司。
餐廳員工的規章制度 4
一、就餐人員范圍
1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。
2、經領導批準在本企業工作的臨時人員。
二、就餐地點的劃分
1、煉鐵廠的員工在廠內售飯點用餐。
2、鐵廠主任級以上領導在指定小餐廳就餐。
3、辦公樓機關人員在公司二樓餐廳就餐。
4、機關主任級以上領導在指定小餐廳就餐。
5、總經理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。
三、就餐次數限定
1、公司食堂售餐實行每日三餐制即：早、中、晚餐。
2、經公司領導批準人員可享受免費用餐或有償就餐。
3、臨時加班、開會、臨時外來事務接待，經公司領導批準后，由辦公室、行政部統一安排。
四、就餐時間安排
1、早餐：06：40——08：30
2、午餐：12：00——13：00
3、晚餐：17：40——18：40
4、招待用餐時間不限定。
五、就餐手續辦理
1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。
2、臨時安裝人員、應聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領導開具證明，到行政部辦公室，由行政部經理統一開具紙質餐劵。
六、就餐管理制度
1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。
2、必須在規定的時間到餐廳就餐，不得提前。
3、必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。
4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質量和食堂員工服務態度持有異議，應按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。
5、員工應在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關領導審批后，由行政管理部統一安排。
6、就餐人員應將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。
7、文明用餐，餐廳內不準隨地吐痰，不準吸煙，不準吵鬧，不準飲酒。
8、IC卡片內有集成電路，嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關手續。
9、就餐人員需持本人的IC卡進行消費用餐。在打飯過程中，如發現人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權沒收。并報送相關領導，對持卡人給與相應的'處罰。
10、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的賠償外還將受到紀律處罰。
七、外來人員招待及公司內部員工加班用餐規定
1、確需招待用餐，按照上級領導的有關規定，經總經理批準后，辦公室承辦，到指定地點用餐。
2、堅持總經理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。
3、鄉鎮業務及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經總經理批準安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應招待標準，由辦公室負責安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負責解決。
4、公司內部人員確需加班的，按照規定到行政管理部領取加班用餐報批單，分管領導簽字，報送總經理批準。
八、違規處罰
1、凡未經批準私自在食堂用餐者，發現一次罰款50元
2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。
3、本管理制度與公司其它管理規定同時執行。
九、就餐管理方式
1、行政管理部是企業員工就餐的職能服務部門，員工就餐管理工作均由行政部負責制定。行政部經理對員工就餐管理事項負全責，就餐人員應積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。
2、公司行政管理部負責對本規定進行解釋。
餐廳員工規章制度6
一、全勤及全勤獎
員工月內無遲到、早退、未經批準的工作時間離崗、曠工及各種請假的、被認為全勤，并獲得當月全勤獎。
注：上述“遲到”指遲到次數少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘。
二、休班
按照企業各崗位規定休班或補休.
三、遲到(早退)
遲到(早退)一次，不大于5分鐘，口頭警告一次，處罰10元; 遲到(早退)一次，不大于15分鐘，口頭警告一次，處罰20元;
遲到(早退)一次，超過30分鐘(含30分鐘)，警告一次，處罰50元，元全勤獎;
一個月內遲到二次，警告一次，超過二次作記過一次處罰100元(不另收遲到罰金)。
四、曠工
未請假無故不上班或請假未經批準及無故在上班期間未經允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工，曠工一次記過一次，處罰80元，曠工二次記大過，罰款300元，曠工三次除名。
五、請假
1、提前一天向店長申請，經店長同意后方可休假，店長權限范圍2天，如需增加天數，需在向店長申請同時向企業人力資源部門申請，休假員工無全勤獎。
2、病假
執縣級以上醫院診斷證明并書面申請，休假者無全勤獎。
3、探親假
餐廳員工的規章制度 5
員工規章制度為了創立一支高素質、高水平的團隊效勞于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規章制度，望各位員工自覺遵守!
一根本要求
1.1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠效勞，做好本職工作。
1.2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續;上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛生。
1.3、上班時間未經批準，不得離開工作場所;不長時間會客;嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。
1.4、不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。
1.5、保守本店經營機密。
二.工作要求
2.1、敬業，積極進取，努力學習專業知識，不斷提高業務水平和工作能力，提高效勞質量。
2.2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。
2.3、切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完本錢職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的'解決途徑。
2.4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創造條件，注重效勞質量，使客人對效勞無可挑剔。
2.5、工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理;因責任心不強，不按效勞標準操作而造成的人為錯誤或影響發型效果，當事人要受到經濟處分。
三.對待顧客
3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要無視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發生爭執。
3.2、做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產品、發質知識）。在顧客進店前應及時把門拉（推）開，側身喊一聲“歡送光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么效勞;在效勞中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹效勞時注意運用專業語言，當顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉而得體地把話題引向別處。
3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心答復客人的詢問。以真摯的態度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、老實、細致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
3.5、在工作崗位效勞要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行效勞，接送客人要有道謝聲，工作出現過失和失誤要有致歉聲。
3.6、多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購置產品。
3.7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點后要復述一遍，防止出錯單，跑單現象。
3.8、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。
3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發現問題要及時報告。
餐廳員工的規章制度 6
一、行為規范
1、嚴守崗位職責、遵守工作紀律，講究工作效率、日事日畢，服從領導安排。
2、儀表端莊、大方，上班期間統一著工裝。有客人時不得大聲喧嘩、談笑、玩手機；工作時間合理使用手機，不得玩手機游戲、看電影等。
3、待客熱情禮貌、端莊大方。主動指引或解決客人問題，路遇客人要笑臉相迎、主動讓路。
4、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語；轉接電話或傳話時要及時。
5、嚴禁假公濟私、盜竊公司食物及財產！不私自使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事，不影響他人工作。
二、工作紀律
1、每日準時到崗。偶爾遲到10分鐘以內視為正常，遲到30分鐘以上按曠工半天處理，2小時以上的按曠工1天處理；未批假不來上班按曠工2天處理。因偶然突發事件（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上，需及時告知事因并查明屬實。提前下班10分鐘以上視為早退，工作時間無店長批準離開工作崗位30分鐘以上者，按遲到的曠工處理方法。曠工1天扣發2日工資，曠工超過2天開除。
2、每月員工可公休2天，公休應提前通知店長，具體公休日期由店長統一安排。
3、除公休外，每月事假不得超過2天，事假當天扣發當日工資。事假超過2天建議與同事調班解決。
4、春節歇業4天（除夕-初三），全體員工放假。春節、國慶等長假請假需提前2周以上便于統籌安排。
三、服務員每日工作
1、洗菜、串菜、泡茶、擺盤，保鮮柜菜品擺放，調料臺調料擺放。
2、確保所用餐具、器皿清潔、衛生、明亮、完好，并按標準擺放。
3、及時保持桌面、地面等店面環境衛生。
4、負責就餐客人的帶位和點餐接待工作，熟悉菜單內容，善于推銷推薦菜品及酒水。
5、負責傳菜，按照廚房出單的順序上菜。
6、解答客人提出的有關飲食、環境方面的問題；收集有關意見，并及時向領導反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人就餐，警惕找茬客人、有意見的`客人和潛在隱患事件。
8、晚間開餐后，客流高峰時注意相互呼應、協助，提高效率，注意腳下及手上安全。
9、協助客人結賬。客人離桌后，將自助餐盤、竹簽拿到收銀處結賬，仔細檢查、避免錯漏。
10、做好餐后收尾工作。客人離桌后，收拾碗筷、擦桌子、掃地、倒垃圾等。
四、收銀員崗位職責
1、認真完成收銀收款工作，警惕假錢；不定時查看監控、大堂及外擺情況的全局掌握。
2、檢查每日酒水飲料的存貨是否充足，及時補充冷飲至冰柜。
3、檢查每日消毒碗筷的存貨，如若不夠及時電話補充。
4、不定時檢查調味臺，并通知服務員進行補充。
5、整理每日進貨單據，監督采購品種及數量。
6、營業結束后認真盤點當日營業額，點清錢款并做好每日收支記錄賬單。
7、非就餐高峰時段協助服務員做好餐前準備工作如串菜等。
五、廚房崗位職責
1、負責每日熬湯、鹵菜、菜品加工，廚房餐、廚具的清潔。
2、注意個人衛生、形象。工作時間穿戴工作衣和工作帽，2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。做到每月理發1-2次，每天修剪指甲，2天洗澡一次，衣著整齊干凈。
3、安全工作：嚴禁采購腐爛、變質等問題食品，防止食物中毒；嚴禁無關人員進入廚房和保管室；廚房工作人員下班前，檢查各類水、電開關，冷柜等設備是否正常工作。
4、飯菜要求：飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開；加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤；菜品多樣化，定期開發新菜品。
5、設備擺放要求：餐具要定點擺放，用完后要及時清洗干凈，碗筷進行消毒；案板用完要隨時清洗，不留根、葉等殘渣；加工前后的飯菜，均不準放在地上；保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷等要定點擺放整齊。
6、衛生要求：就餐區和加工區要保持干凈，整潔。做到地面、墻面、桌面光潔干凈。無蚊蠅、無鼠害、無垃圾、無剩飯菜。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。灶臺、飯鍋保持干凈，不留臟水、剩飯和污垢。
餐廳員工的規章制度 7
1、在食堂管理員的領導下工作。協助食堂管理員負責學校食品儲存，離開倉庫及時關門鎖定。
2、嚴格控制采購食品，做好食品入庫驗收登記工作。每天登記入庫食品，勤進快銷，建立三級管理臺賬（采購、供應商、領料人簽字）。臺賬應包括食品采購日期、數量、單價、廠家、保質期、出廠日期、供應商、衛生許可證、身份證號碼、采購合同、檢疫證明等。
3、規范食品添加劑管理，認真貫徹衛生部門精神，建臺賬，嚴格把關，做好“五�！惫芾硪蟆�
4、認真學習食品保管和食品衛生知識，識別腐敗、變質、失效、過期等偽劣食品，了解學生的營養飲食知識。
5、入庫食品應分類、分離、隔墻、離地、標志存放；報告計劃應少報勤，使食品先進、先出；定期檢查，及時處理變質或過期食品。
6、禁止在食品儲存場所存放有毒、有害物品和個人生活用品。用于儲存食品的冷藏設備必須有標志，生食品、半成品和熟食品應存放在不同的'柜子里。
7、注意個人衛生，無需手接觸直接入口食品，熟食入庫及時加蓋。
8、做好室內外清潔，做到濕式清潔，每天清潔，保持室內食品堆放整齊。
9、嚴格監督工作人員和非工作人員在倉庫、操作室、餐廳吸煙（禁止非工作人員進入倉庫）。
10、加強食堂防盜防毒管理，進出倉庫，下班后及時上鎖。鑰匙不能隨意交給他人保管，以確保師生的安全和健康。
餐廳員工的規章制度 8
為了加強員工就餐管理，方便就餐文明有序，保持公司良好的風氣，給在公司就餐的職工提供一個良好的就餐環境，同時防止浪費，減少生活成本，建立良好的用餐習慣，特制定本管理辦法：
從20xx年6月1日期，員工用餐采用自助用餐方式，除當日主菜由廚師按量提供外，其余菜品、主食等均由員工自助打取，多吃多打，少吃少打，禁止浪費。
1、按規定的時間就餐（早餐：7：00-7：50；中餐：11：50-13：00；晚餐：18：00-19：00），嚴禁提前就餐，因集體活動提前或延遲就餐時間的，需提前與綜合管理部聯系，以便做好協調。
2、愛護餐廳的'公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、墻壁上涂畫，不得扔、踢、踏、踩餐飲用具及公共措施。對于損壞餐具及公共設備、設施者，照價賠償。
3、在餐廳就餐時，要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養成自覺排隊的良好習慣，自覺維護就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明就餐。
4、保持餐廳環境衛生，不在餐廳抽煙、酗酒；不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩飯剩菜放在指定的位置，保證就餐環境干凈、整潔。
5、樹立節約光榮，浪費可恥的意識。吃多少取多少，一次不夠可多次取食，嚴禁取食過多食用不了造成浪費，嚴禁將剩菜剩飯、餐具及其他餐廳用品帶出餐廳。因取食過多造成浪費的一次給予50元處罰。
6、尊重餐廳職工的勞動，理解餐廳職工的工作，積極配合餐廳共同做好餐飲工作；對工作有意見，應向綜合管理部提出建議，協助食堂改進工作；
7、創建團隊意識，顧及他人就餐，對飯菜不挑揀，多種菜品合理取用。
以上管理辦法，由綜合管理部和餐廳工作人員監督實施，本管理方法自公布之日起施
餐廳員工的規章制度 9
1、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款10—20元。
3、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
4、客人來了前臺員工要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨，違者一次罰款5—20元。
5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給餐廳造成的`損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—兩百元。
6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。一經發現，罰款20—兩百元并后果自負。
7、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。
8、不準在餐廳內奔跑，不準在大吼大叫、大聲說話，違者視情節輕重罰5—10元。
9、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或抵毀餐廳形象，（培訓，違者一次罰款5元。
11、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款五十—一百元，并在班會上作書面檢討。
12、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款五十—兩百元，情節嚴重者開除。
13、熟悉業務知識，了解餐廳供應的食品及飲品、熟記餐單，如因業務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款5—五十元。
14、不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款五十—一百元。
餐廳員工的規章制度 10
第一章總則
第一條為了完善初客牛排西餐廳管理，給顧客營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環境，提高員工餐廳的管理水平和服務質量，結合員工餐廳實際用餐情況，特制定本規定。
第二條本規定適用于本餐廳每位員工。
第二章餐廳崗位設立及崗位職責
第一條餐廳設立餐廳領班1名，廚師1名、助理廚師1名男、粗加工員3名女。
第二條餐廳領班崗位職責
1、吃苦耐勞，端正服務態度，聽從管理服從安排。
2、搞好個人衛生，衣著整潔，勤理發、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長指甲。工作前及便后必須洗手消毒。
3、每天參加前臺原料的驗收，嚴格把關，發現質量問題要堅決退回并上報后勤部經理，不得營私舞弊，謀取個人利益。
4、負責前臺的原料的`銷售管理。
5、聽取顧客的意見，及時反饋給廚師。
6、熟記本餐廳的各類菜品，要達到熟練給顧客介紹。
、 7、監督指導樓層服務員做好食品衛生，生熟分開，及時清理臺面衛生。
8、認真做好收銀工作。確保做到不漏收，少收，亂收。
第三條廚師崗位職責
1.負責廚房烹調制作，增加花色品種。
2.計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3.做好廚房工作，參與每周菜譜的制定。
4.虛心聽取顧客對菜品的意見，研究改善菜品的措施。
5.保證餐廳能按時營業。
6.搞好飲食衛生，定期檢查餐廳倉庫物品質量，防止食物中毒。
7.完成臨時交辦的其他任務。
8.負責廚房的廚具衛生，做到物歸原處，不亂放。
第四條粗加工員崗位職責
1.負責蔬菜類原材料的挑選、清洗。
2.負責餐具的清洗、消毒。
3.負責餐廳的衛生工作。
4.協助廚師搞好廚房的衛生。
5.搞好餐桌的衛生，做到下一批顧客到時桌面處于待客狀態。
6.協助廚師助理收整牛排盤，披薩盤等各類餐具。
7.在營業前將自助餐臺上的菜盤擺放好。
9.在營業過程中負責自助餐臺上的菜品的運送，及整理。
10.營業過程中以上兩條完成后，協助領班迎接顧客及送客。
11.在顧客落座后根據人數擺好相應數量餐具。
第五條廚師助理崗位職責
1.負責牛排，披薩的傳送，同時收回用餐結束的牛排盤，披薩盤。
2.協助粗加工員工清洗各類餐具。
3.協助廚師搬運各種食材原料，及協助廚師清理廚具。
4.協助粗加工員工擺好餐具。
5.協助粗加工員工清理地面衛生。
6.協助粗加工員工運送菜到自助餐臺上。
7.負責自助餐臺電器的管理。（開啟，關閉）
以上崗位各司其責，相互協助。但也要明確自己的崗位職責，共同把工作做好完成。初客牛排西餐廳20xx年8月1日星期六
餐廳員工的規章制度 11
1、遵守考勤制度，上下班須準時打卡，不得漏打或代打
2、上下班走員工通道，并承受保安的檢查
3、上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作
4、工作時間不得穿工作服外出購物，不準聽手機音樂，不準大聲喧嘩或閑聊
5、員工不準使用電梯，上班時必需穿工作服
6、了解當日客勤狀況，及當天工作安排，熟記當天菜品、酒水供給狀況，急推，沽清、特色菜品等
7、餐前檢查包廂內的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設施正常運轉
8、餐前整理檢查，臺面餐具及衛生狀況，按標準擺放整齊
9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標準站姿，熱忱迎客，無論在何時何地只要見到客人必需微笑問好
10、客人到時，必需問清晰客人訂餐狀況，引領至包廂
11、效勞中不行扎堆談天，不行倚靠在物品上，始終保持正確的站姿
12、有針對性的為客人主動推銷適合的'菜品及酒水
13、餐中盯臺人員為客人進展熱忱周到，敏捷的效勞，做到四勤：（眼勤、手勤、腳勤、嘴勤）
14、餐中效勞人員進展崔菜或其他事情時，必需找其他人員接替
15、上菜時要求先整理后臺，撤去多余盤上菜，必需報菜名
16、餐中保持臺面清潔，桌面無雜物，清理時必需使用托盤
17、對于客人換臺、換菜、退菜，餐中預定等要求，必需準時通知上級
18、對突發大事和客人投訴，能敏捷應變，處理不了時準時上報上級
19、客人離店主動提示客人不要遺忘物品，如有發覺準時上交吧臺，不行私自保存，一旦發覺賜予開除
20、餐后整理要干凈、有速，臺面全部物品恢復
21、關閉全部電源前方可離開
22、值班人員必需巡察每個崗位，無安全隱患，填寫當天值班記錄，方可離崗
餐廳員工的規章制度 12
1、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時間站立標準，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間在自己區域站立標準，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款10-20元。
3、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5-20元。
4、客人來了前臺員工要說歡送光臨。在效勞過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡送再次光臨，違者一次罰款5-20元。
5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。假設因態度問題導致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承當。視情節輕重罰款20-200元。
6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。一經發現，罰款20-200元并后果自負。
7、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班〔包括上洗手間〕，領班安排人員頂崗后，才能離開。否那么所造成的后果由本人承當，并罰款20元/每次。
8、不準在餐廳內奔跑，不準在大吼大叫、大聲說話，違者視情節輕重罰5-10元。
9、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或抵毀餐廳形象，（培訓，違者一次罰款5元。
11、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50-100元，并在班會上作書面檢討。
12、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款50-200元，情節嚴重者開除。
13、熟悉業務知識，了解餐廳供給的食品及飲品、熟記餐單，如因業務不熟，造成客人不滿情緒的`，視情節輕重，初次罰款5-50元。
14、不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50-100元。
餐廳員工的規章制度 13
1、一切行動按照中心指示執行，服從餐廳經理領導。
2、餐廳員工在上班時間內工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。
3、任何員工不得以任何理由收取現金，上班帶包不準進入餐廳。
4、各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出餐廳，若發現，按偷盜論處。
5、組與組之間搞好團結，但不經他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。
6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發現一次提出警告，下次清除出餐廳。
7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進入餐廳。
8、嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經常保持清潔、干凈，無雜物。
9、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經常檢修所用的電器設備，發現問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。
10、各組下班后，關掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。
11、下班時間落鎖，值班人員不經餐廳主任同意，任何人不準進入餐廳。
12、值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。
宿舍管理制度為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環境，現規定如下宿舍管理條例，考勤管理制度
1、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿的精神狀態投入工作。
2、了解例會內容，當天工作安排及各自廳房的預定情況，熟記當日菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜。
3、餐前檢查各自廳房的設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。
4、值早班人員按單中數量領用、補充本區域低值易耗品，以備開餐使用。
5、餐前檢查整理廳房、臺面衛生，各種餐具物品是否按規定統一整齊擺放。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情應客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑、親切致意。
7、客到后，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放。
8、根據人數情況，擺撤餐位;并有針對性的運用推銷語言介紹、建議客人點茶點酒。
9、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協助的團隊意識。
10、廳房人員于餐中必須始終在廳房內為客提供服務，不得站在廳房外談笑、聊天。(應始終在廳房內為客熱情、周到的服務)
11、上菜前，要求先整理臺面，擺撤菜盤，上菜必須報菜名。
12、能夠根據不同的.情況，為客提供分菜服務，同時加強貴重菜品的相應服務。
13、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下，勤為客人撤換菜盤、骨碟、煙缸等餐具，保持臺面、餐盤的整潔，并將雜物及時用夾子、托盤清理。
14、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。
15、為客人服務中，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的要求、問話必須有及時地應答聲。
16、廳房值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。
17、及時將放在外面服務臺的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關于菜品溫度或上菜速度的投訴。
18、催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。
19、如傳菜員將叫起的菜提前傳過來，應將菜品連同條碼單一起讓傳菜員傳回菜口，不可堆放在服務臺上，以免客人看到而引起不滿。
20、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等要求，必須及時通知主管。
21、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，應及時匯報上級。
22、結賬時，核對菜單，并準確核加整單上的菜品，唱收賬單。
23、無論餐中服務過程還是為客結賬，只要值臺人員離房，必須與鄰臺(廳房)人員打招呼，并進行相應的工作交接。
24、餐后主動征詢客人對菜品、服務的意見，并讓客人填寫意見卡。
25、對于閉餐后和結完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優質的服務。
26、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發現給予開除。
27、客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規格的餐具和器皿標準碼放。
28、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
29、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點，本區域人員自行清洗、擦拭、歸位。
30、值臺人員根據當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單、破損單。
31、區域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫布草交接記錄。
32、值臺人員于規定時間內將pda集中送于指定地點，不得延誤電腦更新。
33、閉餐后整理清潔區域、臺面等衛生，擦拭收碗車和樂百美車并放于指定地點，由領班檢查。
餐廳員工的規章制度 14
一、全勤及全勤獎
員工月內無遲到、早退、未經批準的工作時間離崗、曠工及各種請假的`、被認為全勤，并獲得當月全勤獎。
注：上述“遲到”指遲到次數少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘。
二、休班
按照企業各崗位規定休班或補休.
三、遲到(早退)
遲到(早退)一次，不大于5分鐘，口頭警告一次，處罰10元;
遲到(早退)一次，不大于15分鐘，口頭警告一次，處罰20元;
遲到(早退)一次，超過30分鐘(含30分鐘)，警告一次，處罰50元，元全勤獎;
一個月內遲到二次，警告一次，超過二次作記過一次處罰100元(不另收遲到罰金)。
四、曠工
未請假無故不上班或請假未經批準及無故在上班期間未經允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工，曠工一次記過一次，處罰80元，曠工二次記大過，罰款300元，曠工三次除名。
五、請假
1、提前一天向店長申請，經店長同意后方可休假，店長權限范圍2天，如需增加天數，需在向店長申請同時向企業人力資源部門申請，休假員工無全勤獎。
2、病假
執縣級以上醫院診斷證明并書面申請，休假者無全勤獎。
3、探親假
工作滿一年，繼續同企業簽訂勞動合同的外地員工，可享受10天探親假，探親假期間無工資，有全勤獎。
4、各類請假須由本人(病假可由直系親屬)以書面形式申請，不得以短信、電話、網絡或同事轉達等方式申請，請假申請須本人送上級主管簽署意見，不得由同事轉交(病假可由直系親屬交)，否則請假人視為未請假,按曠工處理;準許者警告一次.罰款20元.
5、提前上崗或結束休假須履行銷假，經店長同意方可上崗，請病假者須持縣級(以上)醫院病愈證明方可銷假。
餐廳員工的規章制度 15
1、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團相關規定處理。
2、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必需由本人或親屬送達，病假當天須寄交病假條，醫院證明，必需由本人送達，如有特別狀況，可親屬代送。
3、上班時必需按規定著裝，戴工號牌，著裝要整齊潔凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女餐飲員工要統一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男餐飲員工不得留長發，胡須，穿深色襪子。
4、站位期間，站位要端正，不行背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
5、要時刻用好禮貌用語，必需“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼。
6、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機，上下班必需走餐飲員工通道，不行走前門，不得進入吧臺重地。
7、上班期間不能擅用店內設施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。
8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩玩耍玩耍。
9、熟識本店現階段供給的.酒水和菜單價格。
10、制止偷吃偷喝，偷拿店內財務，情節嚴峻者將轉交司法部門處理。
11、內部餐飲員工的私用物品不行帶入餐廳，統一放在更衣柜。
12、當班領班及值班人員必需檢查好燈，門窗，排風，水電及衛生；
13、餐飲員工用餐時不行倒飯倒菜，制止鋪張。
14、下級必需聽從上級，上級有錯也要先聽從后投訴，要有層級治理，不得頂撞，爭吵。
15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發脾氣。嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。
餐廳員工的規章制度 16
第一章 總則
第一條：為提高員工福利待遇，改善、規范食堂管理，增強廣大員工以廠為家、愛崗敬業意識，促進公司生產經營活動的順利開展。根據公司相關規定特制訂本辦法。
第二條：本辦法適用于公司食堂及免費工作餐管理工作，可適時補充、完善、修訂。
第二章 食堂管理
第三條：食堂是員工在公司內就餐的非盈利性后勤服務單位，隸屬行管人事部。食堂管理人員及炊事員的工資、廚具、餐具、水電、燃料都由公司提供，不實行承包或變相承包的經營模式。
第四條：食堂管理實行司務長負責制，公司委任司務長。司務長負責食堂炊事員管理、飯菜質量管理、原料材料采購管理、成本核算管理、設備設施管理。
第五條：食堂應建立健全質量控制、衛生、原材料管理、物品管理等各項規章制度，并嚴格按制度運行和考核。
第六條：食堂每周公布一周菜譜，每餐公布當餐原料、材料、成本、每份工作餐價格。
第三章 免費工作餐管理
第七條：改進工作餐補貼辦法，不再隨工資發放工作餐現金補貼，實行免費供應工作餐。公司統一印制工作餐就餐券，每天為員工提供一份5元標準的免費工作餐。
第八條：免費工作餐就餐券由公司財務科核發到科室、車間考勤員。由考勤員按當班出勤人數分發。實行免費工作餐第一個月由考勤員在上月月底前，按預計的當月考勤工作日數預領就餐券，以后次月的10日前按審核后的考勤表，具實核對上月應發的就餐券，預領當月的就餐券，以此類推。
第九條：屬于以下情況者不享受考勤工作日免費工作餐：
�。ㄒ�) 未經批準無故遲到、早退一個小時以上者(以領導簽批手續和電子考核記錄為依據）；
�。ǘ� 員工因公外出或因公參加培訓已享受誤餐補助者；
（三） 就餐券保管不善丟失或損壞不能辨認的。
第十條：不屬于免費工作餐就餐范圍的員工在食堂就餐，仍需憑飯票就餐。
第十一條：免費就餐券原則上當班使用，不使用的不得兌換為現金、食品或轉賣。
第四章 員工就餐管理
第十二條：員工一律在食堂餐廳就餐，工作崗位需要留人值守的，可輪換到食堂就餐（生產崗位輪流就餐時間11:40—12:30），不得將飯菜、公用餐具帶出食堂。
第十三條：員工憑就餐券或飯票就餐，概不賒欠。
第十四條：倡導文明就餐，力戒揮霍浪費：
�。ㄒ唬� 開飯時應自覺排隊領餐，不得擁擠插隊；
�。ǘ� 吃剩的飯菜或挑出不吃的食物應放置在自己的餐盤內，不準隨意丟棄在桌面或地上。餐后將所用的餐桌上的殘余物清理到餐盤內，并放置到規定地方；
�。ㄈ� 免費工作餐主食不限量，自報數量領取，領取后的食物不得丟棄。
第五章 監督管理
第十五條：為改善伙食調劑好飯菜特色品種，每天工作餐的.標準可高于或低于單份工作餐標準，月底通算，允許有少許虧空或結余，推至下月調劑余缺。食堂憑當月所收的就餐券到財務部結算。
第十六條：實行公司行政監督與職工民主監督相結合的監督管理模式。每月由公司分管領導牽頭，行管人事部、財務部、部分職工代表參加，對伙食、價格、成本核算。對食堂衛生、服務態度進行監督審核，并將監督審核結果反饋食堂。
第十七條：不定期的征求職工對食堂的意見和建議，定期召開職工代表會議，對食堂進行民主評議。職代會評議結果作為評價食堂工作人員的依據，對職工意見較多的食堂工作，責令限期整改。多數職工不滿意的食堂工作人員應作出調整。
第十八條：對員工違反就餐制度，有下列情況之一的，每次罰款10元：
�。ㄒ唬⿲埐藥С鍪程�；
�。ǘ╇S意丟棄傾倒飯菜殘留物；
�。ㄈ┕室鈸p毀、丟棄、浪費食物的。
第六章 附則
第十九條：本辦法自下發之日起執行
第二十條：本辦法由行管人事部負責解釋
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