冬至不僅是一個很重要的節(jié)氣，而且在以前還當作一個很大的來慶祝，更有“冬至大如年”的說法。冬至少不了吃餃子，以下是為大家分享的冬至吃餃子的圖片，歡迎瀏覽!
冬至吃餃子圖片1
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冬至吃餃子圖片5
冬至吃餃子的習俗：
每年農(nóng)歷冬至這天，不論家里貧富，都會將餃子作為必不可少的節(jié)日飯。諺語有云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”據(jù)考證，最權(quán)威的說法是：這種習俗，是為了紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫(yī)。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。在其返鄉(xiāng)途中，正是冬季。他看到途中鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵已經(jīng)凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只，并一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩，是中國感恩文化的傳承體現(xiàn)。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
吃餃子的六項建議：
1、自己動手：現(xiàn)在市場上各種速凍餃子應有盡有，買起來很方便，也節(jié)省時間，但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。省時省力啦，但餡的內(nèi)容如何自己不能保證。建議回歸傳統(tǒng)，自己選肉、剁餡，和家人朋友們一起搟皮、包餃子，雖然費時、費力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營養(yǎng)。
2、肉類適量：好多人過分追求口感，喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。以前，我們平常吃的肉不多，逢年過節(jié)吃點肉，可以改善生活。現(xiàn)今，我們平常吃的肉已經(jīng)偏多了，所以，盡量少用肉，或者干脆做成素餡餃子。做餡時用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。
3、點到為止：許多人調(diào)餃子餡時，覺得只放肉香味不夠，還要另加好多油。口味要講究，健康也要注意，我們吃的油已經(jīng)過量了，油多容易影響健康，所以應該點到為止。
4、莫丟營養(yǎng)：由于蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止營養(yǎng)的白白丟失和浪費。
5、用鹽要少：油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了，血壓就會升高。所以，油適量，鹽要少。
6、來點醋蒜：醋和蒜可以稱為餃子“伴侶”，吃餃子離不開醋、少不了蒜。好多人怕吃蒜后的氣味不敢吃，可以把蒜搗成蒜泥，就解決這個問題啦。
總之，要牢記健康第一的原則，吃餃子也要吃出健康!
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