定義一
質(zhì)量分數(shù)(mass fraction)是指溶質(zhì)質(zhì)量與溶液質(zhì)量的百分比（溶質(zhì)B的質(zhì)量占溶液質(zhì)量的分數(shù)）或。用符號ω表示。
計算公式為： W(B)=m(B)/m。
上式中ω(B)的量綱為1，也可用百分數(shù)表示。
定義二
質(zhì)量分數(shù)也可以指化合物中各原子相對原子質(zhì)量（需乘系數(shù)）與總式量的比值，即某元素在某物質(zhì)中所占比例。
應用
給出不同物質(zhì)溶解度曲線，比較同溫下溶解度大小。
根據(jù)溶解度受溫度影響程度，確定物質(zhì)分離、提純的方法。如受溫度影響較大，則用降溫結(jié)晶，如受溫度影響較小，則用蒸發(fā)結(jié)晶。