我記憶中爺爺?shù)木票⑽?/h1>
                
          
                    時(shí)間：2020-08-11 11:09:20 
                    
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          我記憶中爺爺?shù)木票⑽?/p>
          　　爺爺愛(ài)喝酒，奶奶會(huì)釀酒。爺爺喝的是我們家鄉(xiāng)安康自己土制土釀的米酒，如今大家都叫做“黃酒”。
          我記憶中爺爺?shù)木票⑽?/></p><p>　　每年的九月九是家家戶戶釀酒的日子，以純糧食為原料，經(jīng)過(guò)選米、泡米、蒸米、晾米、拌曲、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾等八道工序完成，準(zhǔn)備好食材，加上大曲，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的發(fā)酵、壓榨，待酒完全清亮后，打開(kāi)酒缸時(shí)，一股濃濃的酒味撲鼻而來(lái)，讓人聞之欲醉！</p><p>　　小時(shí)候，爺爺常常將我抱在他的大腿上，他端起酒杯，送到我的鼻子下面讓我聞聞，他說(shuō)，這酒好香呀。然后用筷子蘸了點(diǎn)伸進(jìn)我的口中，我常常被酒辣得滿面通紅。可爺爺看到我的樣子非常開(kāi)心，樂(lè)呵呵地笑個(gè)不停。</p><p>　　爺爺愛(ài)喝酒，出了名的，因?yàn)槌３：茸恚樇t得賽關(guān)公，借著酒勁罵人，使勁地罵。每次爺爺醉酒，都會(huì)借著酒勁，盡情的綻放，毫不掩飾自己的情緒。難得他也有喝酒解解乏，解解困，不喝醉的日子。</p><p>　　我討厭醉酒的爺爺，可又管不了他。每次他喝完酒發(fā)了瘋，第二天酒醒后，什么也記不住當(dāng)時(shí)的情境了。我問(wèn)爺爺：“為什么每次喝醉了都會(huì)罵人？”爺爺對(duì)我說(shuō)：“去，去，去，小孩子不懂事，這酒醉罵愁人呀。”還有這作用，真不懂了。待我長(zhǎng)大后才知道，喝酒不單單是老百姓喜歡的事，詩(shī)人李白斗酒詩(shī)百篇嘛！</p><p>　　在我少時(shí)的記憶里，爺爺離不開(kāi)他的酒杯，飯桌上總是端著一杯酒。他抱我在懷里時(shí)，我看到那杯子里的酒是那么地清澈，微微的黃是那么地誘人，仔細(xì)聞聞還有一絲絲甜甜的味道。難怪爺爺那么愛(ài)喝酒。但爺爺會(huì)常常喝醉，不但罵人，有時(shí)也會(huì)闖禍。記憶里最深刻的一次是一天的中午，家里來(lái)了客人，媽媽炒了四個(gè)菜，爺爺說(shuō)，今天咱就喝黃酒，要我拿個(gè)洋瓷缸去酒缸舀酒。我高興的一蹦三跳去舀酒，爺爺接著說(shuō)，“把酒壺舀滿，今天心情好，多喝點(diǎn)！”就是這句心情好多喝點(diǎn)，喝出了大事了。有句話說(shuō)得好，酒逢知己千杯少，和我那個(gè)表叔越聊話越多，酒也就跟著多了，誰(shuí)也阻擋不了。結(jié)果倆人喝得吐天挖地的，那個(gè)表叔還起身要走，想想都醉成那樣了能走嗎？媽媽勸阻不聽(tīng)，硬是要走，爺爺也固執(zhí)地要送送人家，結(jié)果剛出門就被門檻畔了一腳，一頭載到在地，碰到房檐坎上，血就流出來(lái)了，媽媽嚇壞了，趕緊讓我去喊爸爸，當(dāng)時(shí)爸爸在村里給別人幫忙。爸爸回來(lái)立馬用架子車把爺爺拉去衛(wèi)生室，醫(yī)生一看說(shuō)，“人老了怎么這么不小心摔跤呢，頭都摔這么長(zhǎng)一截口子，需要縫幾針。”爸爸搖搖頭說(shuō)，酒喝大了，勸也不聽(tīng)，也不能多說(shuō)。醫(yī)生熟練地幫爺爺包扎完畢，爸爸扶著爺爺又用車子拉回來(lái)。</p><p>　　我曾悄悄地跟奶奶說(shuō)，明年咱家不釀酒了，不讓爺爺喝了。奶奶說(shuō)：不行呀，這酒是老祖宗留傳下來(lái)的，不能丟。奶奶說(shuō)不出什么大道理，那時(shí)我也小，后來(lái)才知道中國(guó)的酒文化源源流長(zhǎng)，適量飲酒好處多多，比如說(shuō)能降低人體的膽固醇，能預(yù)防血液凝結(jié)，促進(jìn)血液循環(huán)呀，能降低心臟病高血壓的發(fā)病率呀等等。</p><p>　　爺爺?shù)木票偸菨M的，一杯一杯地喝，喝著奶奶每年九月九釀的酒。</p><p>　　后來(lái)姐姐學(xué)會(huì)釀酒了，姐姐婆家的小村莊，是黃酒的發(fā)源地。據(jù)說(shuō)，有個(gè)做黃酒的大師，將他的全部本領(lǐng)傳授給了村里的人，讓大家有機(jī)會(huì)發(fā)家致富。他不但酒釀得好，說(shuō)出的話也富有哲理，他說(shuō)“酒要品的`，當(dāng)一個(gè)人懂得品嘗酒滋味時(shí)，也就學(xué)會(huì)品味自己，品味生活。酒有靈氣，也能激發(fā)人的才氣，酒也可以是溝通人與人之間的感情。”姐姐學(xué)著一手的好本領(lǐng)，可惜爺爺沒(méi)有品嘗到。</p><p>　　突然有一天，我想學(xué)釀酒，求姐姐教我。姐姐笑著對(duì)我說(shuō)，“想要做出上等的黃酒，首先要了解米和大曲的好壞，這里面有很大的關(guān)系！”民間作坊都是手工制作，與機(jī)械生產(chǎn)有著色澤與味感的不同。姐姐既繼承了奶奶的傳統(tǒng)，又掌握了村里高人的經(jīng)驗(yàn)，做的酒留在舌尖上的那種醇香余味，回味無(wú)窮。</p><p>　　如今九月九又要到了，我已經(jīng)能獨(dú)立地完成釀酒的任務(wù)了，我的黃酒小作坊又要開(kāi)張了。但是釀得再好，爺爺也不能來(lái)品嘗了，因?yàn)樗呀?jīng)離開(kāi)了我們。雖然他常常醉酒，我也討厭他醉酒的樣子。但是我時(shí)常會(huì)想起爺爺喝酒時(shí)的神情，端起酒杯的那一刻，他的眼里滿滿地都是愛(ài)。我坐在他的膝蓋上，享受著天倫之樂(lè)，其樂(lè)融融。只要不喝醉，爺爺還是可愛(ài)的爺爺。因?yàn)闋敔數(shù)淖砭疲抑两駴](méi)有喜歡上喝酒，我也知道少量飲酒的好處，但是總是沒(méi)能跨越這一步。</p><p>　　爺爺是上一輩的人，過(guò)得很辛苦的日子，每日的飲酒也是一種對(duì)生活無(wú)奈的慰藉，也是一種對(duì)自身消遣的辦法。酒，是好東西，但貪杯了總是壞事。爺爺應(yīng)該也知道這一點(diǎn)，也許他的心中有些苦悶，不得已而為止。小時(shí)候不懂事，不能理解，如今已經(jīng)長(zhǎng)大了，能感受生活的辛勞與人生的不易，多少也能理解爺爺些了。</p><p>　　如今我會(huì)釀酒了，爺爺卻不在了。若是在，我將親手端一杯給爺爺，讓他嘗嘗我釀的酒。</p><script>s(
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