設備設施衛生管理制度
在當下社會，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的設備設施衛生管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
設備設施衛生管理制度1
1、食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產生交叉污染。
2、配備與生產經營的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。
3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施；采取有效除四害消殺措施。
4、配置方便使用的從業人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關，并宜提供溫水。
5、食品處理區應采用機械排風、空調等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。采用空調設施進行通風的，就餐場所空氣應符合gb16153《飯館（餐廳）衛生標準》要求。
6、用于加工、貯存食品的'工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發霉。
7、食品接觸面原則上不得使用木質材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質材料的工具，應保證不會對食品產生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。
8、各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。
9、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車。每次使用前應進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
10、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。
設備設施衛生管理制度2
1、職業衛生安全設備設施系指為保障員工身心健康、預防職業衛生事故、防止事故擴大，以及在應急情況下搶險救災而設置的設備、設施、器材等。
2、職業衛生安全設備設施實行部門監督和專業管理相結合的管理方法。
3、設備管理部門（人員）要建立完整的職業衛生安全設備設施檔案，制定其檢修、維護、保養及更新制度。
4、設備管理部門（人員）負責組織職業衛生安全設備設施施工及投用前的檢查、驗收；負責審核制定年（季）度檢修計劃；負責運行狀況、檢維修質量的檢查；將職業衛生安全設備設施的完好使用情況列為設備考核評比的內容，確保安裝率、使用率、完好率達到百分之百。
5、組織編制、修訂職業衛生安全設備設施的`技術操作規程，其工藝指標必須符合相關要求。
6、根據工藝要求，如有必要，須建立嚴格的安全聯鎖系統的管理制度。生產期間安全聯鎖系統應100%投入使用。
7、報警器應由取得國家和行業規定的相應資質的單位校驗。
8、職業衛生安全設施設備的使用部門要嚴格執行操作規程，按照安全裝備和安全附件的用途及配置數量，安裝、放置在規定的使用位置，確定管理人員和維護責任，不允許挪作他用。
9、結合生產實際，組織對操作人員進行正確使用職業衛生安全設備設施的技術培訓，定期開展崗位練兵和應急演練，提高員工使用安全裝備的能力。
10、執行職業衛生安全設備設施的更新、檢修、停用（臨時停用）、報廢、拆除申報程序，未經主管領導和部門批準，嚴禁擅自拆除、停用（臨時停用）職業衛生安全設備設施。
設備設施衛生管理制度3
為延長設備使用壽命，確保設備和人身安全、特制定食堂設備管理規定：
一、蒸汽設備(包括燃氣蒸車、電蒸車);
1、為確保安全，必須專人專用，不經批準他人不得使用。
2、凡使用人員，必須了解設備的性能、額定氣壓和操作規程。
3、搞好設備保養、衛生。
4、工作中發現問題，應先關進氣閥門，后開高壓閥，放氣后再檢修，凡有破損或失靈，應立即停止使用。
5、裝入食品或物品，不得超過規定數量，以防止氣流堵塞出現意外。
6、勤擦洗，保持設備清潔和食品衛生。
二、生加工類設備(包括合面機、壓面機)使用規定，
1、為保證設備的使用及安全，對各類設備要責成專人使用，
2、使用設備的'人員，一律不準戴手套操作機器，女同志必須將長發盤進工作帽內，不準戴飾物工作。機器沒停穩前不得把手伸入機內。
3、開機前，應先擦干手再按電門;以免發生觸電事故。
4、使用時應先檢查試機，不得超負荷操作，以免損壞機器設備。
5、工作結束要及時清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設備生銹和污染。
6、離開崗位時，應將工具放回原位，切斷電源后方可離開。
三、冷藏設備(冷藏柜、電冰箱等)
1、由保管員或責成專人使用，管理和維護。
2、勤檢查、勤清洗，保持清潔衛生，防止設備生銹。
3、每月清理冰箱一次，防止異味。
4、合理使用設備，做到定時存、取，不隨意開關。
設備設施衛生管理制度4
1.0目的
通過對生產設備控制,提高生產效率及設備使用率,以確保品質、延長其使用壽命。
2.0適用范圍
適用于對生產設備的檢修、保養和安裝過程的控制。
3.0職責
3.1生產負責人
a)負責編制設備定期維護保養計劃。
b)監督和檢查各車間定期維護保養情況。
c)負責在用設備的統一調配管理,提出設備的購置計劃。
3.2生產車間
a)負責生產設備維護保養;
b)維護生產現場必要的工作環境。
4.0工作程序
4.1使用部門制定設備維護保養計劃:
a)操作者在使用前要驗證設備是否完好,遵守操作規程,做好日常維護保養,確保設備的正常運行。
b)操作者應對設備進行維護保養,生產科(車間)應檢查各車間的設備維護保養情況,并作記錄,對發現問題或有懷疑的設備,應立刻停止使用,通知技術人員及時排除故障,確保設備持續穩定的運行能力。
4.2各崗位操作人員應與所從事的活動相適應,須經培訓或采取有效措施以滿足這些要求,應經生產科(車間)門考核合格后方能上崗.
4.3各車間應注意工作環境,以滿足生產的.需要。
4.4各部提出購置生產/服務設備計劃,報總經理批準后實施。新購設備經安裝調試,驗收合格后交生產車間使用,并納入生產設備一覽表中受控,設備資料由生產科(車間)建檔,報辦公室備案.
4.5生產設備報廢由生產科(車間)提出,質量負責人組織確認后報總經理批準,方可辦理報廢手續,辦完報廢手續后,即從生產設備一覽表中將該設備刪除。
4.6應保存每臺設備的記錄,建立設備檔案,其內容包括
a.設備名稱
b.制造廠名稱、設備型號、測量范圍、精度等級
c.設備接收日期和投入使用日期
d.目前放置的地點
e.接收時狀態(新舊或改裝過)
g.檢定或自校記錄
h.維護的詳細情況或注意事項
i.損壞.故障或修理的記錄
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